J'adore les moshis et Lerma originaire des philippines nous a initié Sabah et moi. C'est sûr qu'une coco fraiche dans le pays n'a rien à voir avec ce que l'on trouve par chez nous mais bon on doit faire avec. Son extracteur de pulpe artisanal est facile d'emploi et fort efficace.
On a participé à chaque étape. Rien de tel pour se souvenir des gestes et consistances.
Et voilà !
J'ai réitéré l'expérience à la maison en préparant ma pâte de haricots rouges pour les moshis comme on achetai au magasin chinois de Reading. Partant de haricots secs j'ai trouvé le processus fastidieux mais c'était pas mal pour une première. Et ma pâte riz était parfaite car c'est si dur de ne pas l'avoir collante.
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